1块豆腐，2个鸡蛋，大厨教大家做道家常红烧豆腐，一上桌都抢着吃

嗨喽大家好，我是生活友人，我又来了，今天星期二了，又到晚饭时间，今天晚上在家做一道家常红烧豆腐吃吃，说到豆腐大家应该都不陌生，豆腐是我们平时比较常见的一种食材，它是用豆子制作而成的，豆腐营养非常丰富多蛋白，豆腐价格也不贵几块钱就能买到一大块ppt制作教程步骤 。

而且这豆腐买一块回去在家就能烹饪出煎、炒、煮等多种多样的口味出来，今天教大家做的就是其中的一种，家常红烧豆腐，听着这名字大家应该就知道了这道菜做法非常简单家常，话不多说下面我们就来看看这道美食具体是怎么做的吧ppt制作教程步骤 。

所需食材:豆腐，鸡蛋，生抽，淀粉，蚝油，白糖，郫县豆瓣酱，蒜子ppt制作教程步骤 。

【制作步骤】

第一步:把买回来的大块豆腐用清水清洗一下，然后放在案板上用刀切成小块，然后锅里放入适量清水，然后开大火把水烧开，水烧开后锅里放入切好的豆腐块焯一下水，然后把豆腐块捞出沥干水分放入碗里备用，然后准备一个空碗，碗里打入两个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散，打散后把蛋液倒入装有豆腐的碗里，然后用筷子轻轻的把豆腐翻动一下备用ppt制作教程步骤 。

第二步:准备一个空碗调一下酱汁，碗里放入两勺生抽、放入一勺蚝油、放入一勺淀粉、碗里放入一勺白糖、然后碗里倒入适量清水，然后用勺子搅拌均匀备用ppt制作教程步骤 。

第三步:锅里放入适量食用油，开大火把油烧热，油烧热调成小火，锅里放入表面均匀包裹着鸡蛋液的豆腐块，把豆腐切先煎一下，然后再小火翻炒，炒至豆腐块成金黄色的时候就可以盛出放碗里备用，然后把锅烧热，锅里放入适量食用油、锅里放入一勺郫县豆瓣酱、然后把蒜子切成碎末，切好后放入锅里，然后用锅铲翻炒，炒出香味后锅里放入刚刚炒好的豆腐块，翻炒均匀然后锅里放入一点清水烧一下使豆腐上色，然后锅里倒入刚刚调好的酱汁，然后继续翻炒两分钟就可以出锅装盘了ppt制作教程步骤 。

这样这道家常红烧豆腐就做好了，看完教程是不是发现做法非常简单？这道美食虽然制作简单但是在制作的过程中我们还是要注意一下下面这三点ppt制作教程步骤 。

第一点:豆腐切好后要放入锅里焯一下水，这样后面翻炒的时候就不容易碎掉，很多人在做这道红烧豆腐的时候做出来都是碎掉的，那可能就是少了这一步，而且焯过水后可以使豆腐口感更细腻ppt制作教程步骤 。

第二点:炒郫县豆瓣酱和蒜末的时候要先把锅烧热，然后冷油放入郫县豆瓣酱和蒜末小火慢炒，把郫县豆瓣酱炒出红油，蒜末炒至能闻到香味，这样才能把豆瓣酱的味道炒出来ppt制作教程步骤 。

第三点:豆腐下锅后，慢慢的翻炒尽量让豆腐多吸收一点郫县豆瓣酱炒出来的红油，然后再加入清水烧一下，使味道彻底留在豆腐块里面，这样做好后吃起来才美味ppt制作教程步骤 。