认准这个神奇标志，再也不用担心买到“假”特产

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认准这个神奇标志，再也不用担心买到“假”特产

讲一讲稻香村的月饼怎么分辨真假？

买白酒时，认准哪一标记，无论牌子大小，保证都是纯粮食好酒呢？

蓝帽子就是所谓的保健食品标志，有保证么？

一、认准这个神奇标志，再也不用担心买到“假”特产

产自淡水湖淤泥中的嘉鱼莲藕，待挖藕人采挖后，炒食、煨汤各成一味；

诺邓火腿取当地井盐腌制，而后风干3年，脂肪经氧化后成为特殊的美味；

封冻的查干湖上，在冰下走了8个小时的网被拉起一瞬间，成千上万肥美的胖头鱼在冰面上蹦跳……

这些曾经出现在《舌尖上的中国》的美味物产，凭借产地的独特性，一别它物、独具风味。

查干湖冬捕冰面上的渔获 ©纪录片《舌尖上的中国》

它们还有一个共同的身份标签——中国地理标志产品。

这个囊括了8000多个品种的长长清单，如同我们寻觅山珍海味的黄页索引。无论是口感细腻、味道甜美的丹东草莓，质黏味香、色泽金黄的米脂小米，鲜醇甘爽、翠绿可人的安吉白茶……这些物产能成为口味刁钻的国人心头的白月光，可不是沽名钓誉。

从左到右依次为：丹东草莓（2017年经批准入选）、安吉白茶 （2004年经批准入选）。©图虫创意

地理标志产品，是指产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品。这个不起眼的标志，却是我们寻找极致风味的暗号和密码。

产地概念，可以从欧洲的葡萄酒说起。提及葡萄酒，必然会想到法国波尔多、勃艮第，对原产地的钟情当然不是盲目的。因为原产地往往意味着品质保障，传递着大自然最精妙的滋味。在原产地命名控制保护制度的应用上，法国一直走在最前面。事实上，欧盟的相关法律管理制度并不限于葡萄酒，还广泛应于火腿、奶酪等农产品、饮料和食品中。

波尔多有十万公顷葡萄园，众多著名的酒庄。严格的品质监管制度使波尔多成为葡萄酒原产地的代名词 ©图虫创意

在“入世”以前，中国对物产原产地名称方面的法律保护十分缺乏，绝大多数原产地产品，在市场的“优胜劣汰”下，优者家喻户晓，劣者消失匿迹。

直到上世纪90年代，积极筹备加入世贸组织的中国，开始借鉴法国、美国等地的原产地制度，并于1999年发布了中国第一部专门保护地理标志产品的保护制度《原产地域产品保护规定》。

千禧年仅过去31天后，绍兴酒就成为中国第一个受到保护的地理标志产品，此后，中国走上了对原产地产品漫长的保护之路，“土”色“土”香的“墙内花”，也开始和世界接轨。时光流转，二十多年后的今天，我们所见到的，标注在水果蔬菜、禽畜水产箱子上的专属地理标志，已经可以用来帮助我们区分物产背后细微的风土差异。

立冬后绍兴酒酿制的壮观场景。网络

风土，是地理标志产品的核心。

中国巨大的地理跨度，多元的土壤、气候和自然景观带，不仅为我们提供了多样的绝美风景，也为多元的物产提供了得天独厚的条件。从贺兰山东麓浪漫绛紫的葡萄长廊，到香格里拉原始森林中神秘难觅的松茸，从黑龙江富含腐殖质的肥沃黑土，到阳澄湖里丰腴金黄的大闸蟹……这些生活中早已熟悉的地道美味，背后都有一块块独特的产地条件作为品质的保障。

左：贺兰山东麓葡萄采摘；右：香格里拉松茸冒头。网络

黑龙江的黑土、阳澄湖的水塘分别孕育出了五常大米、阳澄湖大闸蟹两种自然美味。©图虫创意

也正是如此多样的风土资源，构建出一个包罗万象的中国地理标志产品世界。

中国地理标志产品分类及主要分布省份一览图 ©华夏风物

进入中国后，地理标志产品保护制度逐步取代了单薄的原产地概念，并且不断丰富和更新着自己的榜单。截止至2020年，中国的地理标志产品数量达八千多个，产值超过万亿元。种类主要涉及瓜果蔬菜、粮油肉蛋、禽畜水产、烟草茶酒、中药花卉、工艺品（丝绸、陶瓷等）及其他多个领域。

层出不穷的蜀绣（2012年经批准入选）创意装饰品。 ©图虫创意

这些地标产品究竟有什么特别之处，值得每个挑剔的老饕另眼相看呢？

风土的细微差异会让同一种物产呈现出精妙而细致的风味变化。

小米粥可能是北方人冬日早餐里舒适熨帖的选择。但各地出产的小米也会天差地别，和土壤、日照关联紧密。

地处陕北黄土高原腹地的米脂，钾含量丰富的黄绵土土层，松软易排水，昼夜温差大、年平均日照2753小时的充足光热，让这里不仅有漂亮的“婆姨”，也是谷子的优势生长区。米脂出产的小米颗粒饱满、色泽金黄、米油丰厚、香甜适口。对米脂人来说，漂浮的米油，“饿时当饭吃、渴时能解渴，冬能暖身、夏能去暑，越吃越香。”

咕嘟翻滚出米油的米脂小米（2008年经批准入选）。©半月谈

而在几乎同纬度的山西沁县，“万峰环列，气候早寒”，小米扎根在太行山深处平均海拔1100米以上的深褐色黏性土壤里，孕育出的则是谷香味浓、营养价值极高的“金珠子”。“沁州黄”脂肪含量高达4.22％，比一般小米高1％～2.5％；可溶性糖类的含量为1.6％，也非普通小米可比。

沁州黄小米（2003年经批准入选）标准基地 网络

中国的山河之间总有没被挖掘和传播的无穷潜力。如果你喜欢寻觅珍奇异果，可能“地标产品”为你提供了最全面的小众特产榜单。比如少人所知的“黑老虎”。

黑老虎，学名“南五味子”，根可入药，果实经霜后会变成深红色或紫色，可食用。传统的黑老虎果实籽多肉少，甜度不够，风味欠佳。但在秋季的偏远山区，扎堆成熟的黑老虎成为当地人童年记忆中充饥果腹的美味。

黑老虎，又称冷饭团，是通道山区野生水果。（2018年经批准入选） ©图虫创意

处云贵高原东缘向南岭山脉过渡地带的湖南通道侗族自治县，气候温和、雨量充沛，由紫色页岩和板页岩母质发育形成的土壤，土层深厚、疏松肥沃，常绿落叶阔叶林覆盖率75.97%，独特的环境成为侗族“神草”——黑老虎生长的理想之地。

植被丰富、山地起伏的通道侗族自治县。网络

从侗族深山生长的野生果实到国人眼中造型奇特的水果稀品，黑老虎经过多次驯化栽培，如今果肉绵软清香、口感清甜爽滑、浆多细腻。每年国庆前后，网上便能寻到售卖的信息。错过了也别遗憾，春节前后反季节上市的黑老虎也能满足你的跃跃欲试。

掰开黑老虎果肉，似需要剥皮的石榴颗粒 。©作者三农苗阿哥

然而，有被重新开发的新品种，也有行将用尽的非可再生资源。景德镇瓷器所用的高岭土就是典型的例子。

景德镇高岭村的高岭土质地极纯、含铁量极低，是配制高级细瓷坯和釉的最好原料。从瓷都出产的宋代青白瓷、元青花瓷、明代大龙缸和薄胎瓷都可以看出，高岭土是成就“中国瓷都”最重要的功臣。但如今，高岭土却面临本地资源枯竭的窘境。

从江西其他地方或广东、湖南等地购进的高岭土成为景德镇陶瓷的新选择。经过地标产品严格的配置标准，景德镇以外的高岭土，也被加工成了符合制瓷工艺标准的原料，成为景德镇陶瓷的新“筋骨”，也让这门历经千年的手工艺得以继续传承。所以，地理标志不仅是对原材料的保护，更是对生产加工工艺的全过程保护。

景德镇古窑民俗博览区展示的瓷器（2005年经批准入选）。©图虫创意

从每日餐桌上的各色蔬菜、肉类到陶瓷、刺绣等传统手工艺品，严守质量和安全标准才能叩开地理标志的大门。大到牛羊，小到豆豉也不例外。

湖口豆豉原料必须选用湖口当地无污染区种植的直径为6-8mm的黑皮黄芯黑豆。加工黑豆则稍显繁琐，但丝毫马虎不得。浸泡、蒸煮、摊晾、制曲等多道工序需遵循流程、符合规范。制成后的豆豉分为干、湿、淡、风味四类，达到相应类别的成分标准，才可提出使用地理标志的申请，经核准后方可使用地理标志。

需在竹垫上摊晾的湖口豆豉。网络

湖口豆豉地理标志产品保护要求（2018年经批准入选）。©国家知识产权局官网

作为餐桌上的常客，瓜果蔬菜在质量要求方面会涉及到种源、土壤、栽培管理、采收贮存、特色质量（颜色、形状、重量、水分、营养成为含量、甜度等）和安全及其他质量要求。严格的产地范围限定、质量要求、专用标志管理使用这些规范，让地理标志产品拥有了体系完整的监督制度，让我们可以把它作为找到有质量和安全保障特产的密钥。

食材无穷，离开炊具的方寸天地，美味也无法自成。所以地理标志不仅保护你的饭菜，也保护你“吃饭的家伙”。2011年入选地标产品的泗纶蒸笼成为粤菜在华人世界“开疆拓土”的利器。

素有“竹蒸笼之乡”的广东泗纶，属于半丘陵山区，常年处于湿润状态，植被层厚而密。在此优渥、适宜的地理条件下，罗竹生的韧性好、通透性适宜。在物资匮乏的年代，泗纶人便以竹煨制炊具。平日里番薯、芋头轮番上阵，年节时的蒸鱼、肉、糕点成为一年里最“抢手”的美味。蒸笼的罗竹清香也成为泗纶人记忆中独有味道。

2011年经批准入选地标产品的泗纶蒸笼 网络

90%为手工制作、不用胶的罗竹蒸笼蒸出来的食物可保留食物的原汁原味，不聚集蒸馏水，还有一股罗竹香味。泗纶蒸笼街上砍竹条的“嗒嗒”声，飘向香港，便自然化为粤餐馆、茶楼里的鼎沸人声。香港多数酒家饭馆的蒸笼都来自泗纶，鼎盛时期能达到三分之二的份额。不夸张地说，“有华人的地方就有泗纶蒸笼”。

粤菜中随处可见布满时光痕迹的蒸笼。©图虫创意

少为人知的是，中国地理标志保护的范畴，不仅仅是在960万平方公里土地上生长的物产，也不乏原产地在国外的“洋”产品。

2011年，《中欧地理标志协定》之旅启程，此后，陆续有超过200多个欧洲特产进入地标产品名单。这些“洋”特产经受了中欧双方严苛的审查，也有效地阻止假冒地标产品进入中国市场。有德国人“液态面包”之誉的巴伐利亚啤酒、口感柔软的玫瑰色帕尔玛火腿、法国北部朝阳山坡上生长的葡萄酿制而成的香槟、西班牙具有果味的马吉那山脉橄榄油……不仅为国人提供了买买买的灵感，而且消除了品质与安全的后顾之忧。

从左到右依次为：帕尔玛火腿、玛吉那山脉橄榄油、法国北部香槟。网络

如今，数千种的地标产品其中有不少已经打响了自己的品牌，但是以次充好、仿冒、侵权的问题时有发生。对特产爱好者来说，依然存在选择的困难。在我们到不了原产地的情况下，怎样才能避开雷区，选到真的地标产品呢？

2019年10月16日，国家知识产权局发布地理标志专用标志官方标志。原相关地理标志产品专用标志同时废止，原标志使用过渡期至2020年12月31日。也就是说，现在市面上的地理标志商品只会看到两种标志：地理标志专用标志、农产品地理标志。

从左到右依次为：地理标志专用标志、农产品地理标志。网络

中国地理标志发展历程 ©华夏风物

除有产地自然环境的加持外，个体风物也必须符合特定工艺生产和加工标准，才能被认证为地理标志产品。以山西老陈醋为例，即使是同品牌下的老陈醋，也只有达到特定质量技术要求，包装上才会有地理标志。没达到要求的，只能空有“老陈醋”的名头。

左侧第二个为有地理标志的地道山西老陈醋（2004年经批准入选）。©曲奇

要使用地理标志，荔浦芋头（2005年经批准入选）还必须满足土壤、栽培、采收、贮藏及质量等条件。©曲奇

地理标志作为一种稀缺性资源，必须明确标示出产品的具体来源地。严格的产区限定，以确保产品风味、品质的独特性。

地理标志产品一般采用“地域名称+产品名称”的形式来命名，比如：五常大米、库尔勒香梨等。因此，可通过限定的产地来分辨地道与否。五常大米的限定产地为黑龙江省哈尔滨市五常市现辖行政区域，其周边的牡丹江市、舒兰市便不能称之为地道。而库尔勒香梨的原产地却并非仅在库尔勒，具体包括新疆维吾尔自治区的库尔勒市、阿克苏市、阿拉尔市、尉犁县、轮台县、库车市、沙雅县、新和县、阿瓦提县、温宿县等3市7县现辖行政区域。

左下角上方为五常大米（2003年经批准入选）的产地标识，下方为地理标志专用标志。©曲奇

想要品尝到地道风味，记得提前做好产地功课。

确认上述两点后，你还可以溯源来给购买的产品验一下真。不同的地标产品，溯源入口不太一样。

阳澄湖大闸蟹协会根据地标产品认证标准，给真正的阳澄湖大闸蟹养殖生产者颁发专用扣，做到一蟹一扣，可到官网上查验每只蟹的真假。

阳澄湖大闸蟹地标专用扣。©图虫创意

而西湖龙井则是在在茶叶包装上加贴标识，查验时，要先刮开防伪标识涂层，再拨打上面的电话查询，即可追溯到生产该茶叶的茶农。即便是企业收购的茶叶，也不用担心是否地道。因为企业需同时收购茶叶和茶农的标，而后等量换取防伪标识，地理标志与防伪标识合二为一。

地理标志与防伪标志合二为一的西湖龙井。©杭州本地宝

在国家知识产权网站上可搜索地标产品名称，查看被准许使用该地标的市场主体，也可反向查验购买的产品是否地道。

恭喜你，看到这里，甄选地道物产的秘笈已经习得。货真价实的地标产品会让你在选择美味的时候基本不会“踩雷”。

从齐鲁燕赵到湘赣鄂川，从八百里秦川到雪域高原，从北国沃野到南疆丰腴……这些一方风土下的“地标”产品，不仅是家乡的味道，也代表着国家的味道。

本期话题互动：你知道你的家乡还有哪些“小众”的地理标志产品，欢迎和我们分享。

参考文献：

[1]孙东耀，《一带一路：陶瓷法律保护初探》八方文化创作室，2017年8月.

[2]中郡研究院，《第四次全国地理标志数量调研报告》，2020年9月.

文丨曲奇

图片编辑丨茶叶末儿

封图丨图虫创意

本文由华夏风物原创，未经授权，谢绝转载

一、讲一讲稻香村的月饼怎么分辨真假？

下面这张图片就是一包假的稻香村月饼。你能够分辨的出来吗？这包月饼上写了“稻香村集团”五个大字，左上角还加上了浅浅的“香港”二字。不明真相的消费者不注意就会把他当成真的稻香村买回家。当消费者发现不对时，往往投诉无门。因为产品的包装上写的是“香港稻香村集团”，并没有说是“稻香村”。购买了假的稻香村金钱损失是小，健康损失是大。

二、买白酒时，认准哪一标记，无论牌子大小，保证都是纯粮食好酒呢？

一说到纯粮酒，相信大家在日常日常生活也是十分熟悉的，平时我们家里面来客人了，用于招待客人时，大部分饭桌上全是免不了白酒的，而我出来跟朋友聚会后企业聚会的时候，饭桌上都是免不了一些白酒的，足以说明中国从古至今便是非常注重白酒文化的。并且，纯粮酒在适当的时候小酌一杯的话也有利于身体健康，因此这些年白酒的品质，品质都有一定的确保，自然，伴随着时代的进步跟发展趋势，大家的生活质量及其生活品质都得到了一定的提升，因此很多小伙伴们只需手上有一点钱得话，大部分想买什么就可以轻松的购买到，但是大家可能不知道，实际上目前市面上也有一些无良商家便会往目前市面上少往一些假洒，或者是一些酒精勾兑酒来获取更多的更大的盈利。

如果大家不清楚得话，很有可能就会直接购买到一些假酒精勾兑酒，喝醉了以后是非常容易上边的，而且还会危害身体健康，那么今天呢，我们就要来跟大家分享一下大家在买白酒时如何分辨真假白酒的方式跟方法，其实我们在买白酒时只需观查瓶体上边是否有“这一个标识”就行了。只需发现有这一标识得话，那样，非常明显的就能分辨出真正意义上的纯粮酒和一些假酒精勾兑酒，如果大家不清楚得话，赶快跟着小编一起来了解一下吧，希望对大家有一定的参照功效。那样，小编今天跟大家分享的这个瓶身上的“标识”指的就是白酒的“产品质量标准号”。

第一个，每一个白酒瓶的身上面基本上都会有这个产品标准号，一旦发现没有这个产品质量标准号得话，那样非常明显，就是一些三无纯粮酒大伙儿能直接判定为假洒，不建议大家去多喝。第二个，我们在看这个产品质量标准号的情况下，一定要观查这一产品标准号是否字母开头再加上数据2，假如是字母开头再加上数据2得话，这种白酒是不建议大家去卖的，非常明显的就是一些酒精勾兑酒，其实就是用液态法制做发醇而成纯粮酒，这种纯粮酒，大多数都是一些乙醇加上勾调，喝多了之后是非常影响身心健康的。

第三个，假如我们正在看产品质量标准号的情况下，发觉它标明是英文字母加数据1，那这样的纯粮酒很明显就是一些真正意义上的纯粮酒，你们可以放心的去购买，即便是它的价格特殊的划算，那么它也是真正的纯粮酒，是大家大可放心去购买的。第四个，我们在看到这个产品质量标准号的情况下，很多小伙伴们可能都会问，许多纯粮酒都能够作假，那样瓶体上边的这一产品标准号是否会也可以作假？实际上，大伙儿这个想法是没有任何问题的，但是这个产品质量标准号是经过国家认可许可的，一定要标明。假如过分的话一般不会投放到销售市场上边的。

三、蓝帽子就是所谓的保健食品标志，有保证么？

有。

蓝色草帽的标识代表是国家批准上市的保健食品，在下面印有产品的批准文号，每一个产品有唯一的批准文号与其对应，可在官方网查询。如果标签标识和国家食品药品监管局数据库有差别，在购买时应提高警惕，怀疑产品是否有问题。

保健食品具有专门的标识和批准文号，购买时需“三看”：

1、要认准“蓝帽子”标识。

2、普通食品许可证标识为QS标志，而保健食品批号为“国食健字”“卫食健字、卫食健进字、卫食进健字”等。

3、保健品的全部信息可以从CFDA官方网站上查询。

扩展资料：

消费者在购买和使用保健食品的过程当中应该注意以下几个方面：

1、认清保健食品标志。

保健食品外包装上都有一个蓝色的小草帽的标识，通常称为“蓝帽子”，“蓝帽子”标识下方有相关批准文号以及批准的管理部门。

目前市场上的保健食品是经过两个部门批准的，一个是原卫生部在1996年到2003年批准的，批准文号是“卫食健”字号，另一个是国家食品药品监督管理局在2003年10月之后批准的，批准文号标识为“国食健”字号。

2、消费者要从正规的渠道购买保健食品。

消费者应该从信誉好、证照齐全的正规场所购买，要认准保健食品的标识和批准文号，还要仔细查看包装上的厂名、厂址、联系电话等等信息，特别是要妥善保管购买发票和相关凭证。

不要盲目的参加任何以产品销售为目的的健康讲座、专家报告会等等活动，也不要盲目地通过会议销售、电话销售、免费试用等活动来选取或者采购保健食品。特别是不要购买无任何保健食品标识的非法保健食品。

3、购买保健食品之后，要认真仔细阅读保健食品的标签和说明书。

保健食品的标签和说明书包含产品的原料、功效成份、标志性成份及其含量，保健功能、适宜人群，特别是一些不适宜人群，包括保健食品的食用方法、食用用量，还有一些其他注意事项，等等标识内容。

可以根据自己的身体健康状况有针对性地选择保健食品，尤其是一些老年体弱者以及慢性疾病患者，在选择保健食品的时候，要谨慎一些，任何保健食品都有一定的适宜人群，广大消费者选购时要注意这些提醒的内容。