越啃越香的芝香鸭脖，肉质鲜嫩，香辣美味，保证吃一次就上瘾

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越啃越香的芝香鸭脖，肉质鲜嫩，香辣美味，保证吃一次就上瘾

怎样在家自己做出美味的香辣鸭脖呢？

你有哪些一吃就上瘾的零食？

美味鸭脖制作方法

一、越啃越香的芝香鸭脖，肉质鲜嫩，香辣美味，保证吃一次就上瘾

喜欢吃零食的小伙伴

一定都很喜欢鸭脖子

鸭脖子

它以香、麻、辣为主

香味无穷

超级好吃

所以今天就给大家带来一款

芝香鸭脖

芝香鸭脖

精选鲜嫩鸭脖

优质鸭脖

个头大

肉质紧实

甜辣鲜爽

滋味十足

保证吃一次就上瘾

回味无穷！

再配置绝味独特

的秘制香料

二十九道工艺

小火慢卤

黄金比例卤伴

辣嘴爽心

真正做到鲜！香！麻！辣！

好吃的根本停不下来

色泽红亮

口口入味

匠心美味

让人上瘾！

真的是舌尖上的美食！

撕开纸袋的那一刻

鸭脖带着麻又带点辣的香气

瞬间在空中弥漫开来

吃上一口

感受肉质的细腻

吸上一口

那就是满满的滋味和营养！

鸭脖的肉香

配合麻辣的口味

所有的味道在口腔爆发

刺激着口腔内的每一个神经

让你从头顶到脚尖都透着一股舒爽！

辣的口味刚刚好

骨头都很有味道

还有的人喜欢把骨头咬碎

细品慢吸

品尝着唇齿留香的滋味

那种酥麻辣简直深入骨髓

太让人上头了！

芝香鸭脖的

肉质鲜嫩

香辣美味

每一口都是新鲜好滋味！

肉质紧实有嚼劲

尽情享受撕咬

意犹未尽！

口感层次分明

吃了就再也忘不了！

如此好吃的鸭脖

简直就是休闲宅家

必备的零食小吃

工作休闲时

馋虫上头

也可以随手

打开一袋鸭脖

鲜香麻辣

越啃越有味！！

一、怎样在家自己做出美味的香辣鸭脖呢？

鸭脖是一种风味独特的休闲食品，有啃头辣口不辣心，吃了不上火，无聊时或看电视时肯上两根，既美味又解馋解馋，鸭脖属于酱汁类食品，对鸭脖的喜爱可不止是现代人的专属，早在清朝的时候就有鸭脖的各种吃法，近年来更是风靡全国，经过各种香料的卤制，在经浸泡入味，然后晾干，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道老少皆宜的小零食

1.首先我们准备几根鸭脖，清洗干净以后冷水放入锅中焯一下水，淋入一点料酒去腥，大火烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮2分钟，把鸭脖捞出来用清水冲洗干净。

2.接着我们准备香料，生姜切成片，大葱切成马蹄片放在一起，抓入一小撮花椒、一把的干辣椒、一小撮麻椒、一节桂皮、几片香叶、三粒八角、一小撮小茴香备用。

3.下面我们把香料炒一下，锅内烧油倒入准备好的香料，开小火翻炒出香味，辣椒微微变色以后沿锅边倒入适量的清水，加入料酒10克去腥、生抽20克、老抽10克上色、食盐4克、白糖5克中和辣味、鸡精4克、卤汤的盐味要重一些鸭脖才会更加入味，汤汁烧开以后再熬3分钟，让香料的味道融入到汤里面。

4.然后把熬好的卤汤，倒在一口深一点的锅中，放入洗干净的鸭脖，不用盖锅盖先大火煮至沸腾，再转小火炖煮40分钟

5.40分钟以后鸭脖已经卤熟了，但是还不够入味，我们先把鸭脖取出来，等卤汤晾凉以后再重新放入鸭脖浸泡一个晚上，这样鸭脖既能充分入味又能避免在余温下变得软绵，吃起来更加的筋道香辣味十足,浸泡入味的鸭脖色泽非常红润，我们把它捞出来剁成小块摆放在盘中即可上桌食用。

技术要点：

1.鸭脖要提前焯水，去除里面的杂质和血水，减少腥味。

2.卤汤的盐味要重一些，更容易入味。

3.鸭脖一定要等卤汤凉了以后再浸泡，这样肉质才会更加紧实筋道。

二、你有哪些一吃就上瘾的零食？

我吃过最奇特的美食如下

1、活章鱼

韩国人把章鱼称为八爪鱼，它可是韩国人餐桌上不可缺少的美食，虽然制作章鱼的方法有很多种，但韩国人最爱的还是最简单也是最原始的方法—生吞。近两年貌似活章鱼在很多海鲜餐馆都可以见到，看着黏糊糊的东西，小编我也是一阵头皮发麻。但我要在此跟大家说，如果你要尝试，那请一定注意安全！因为在韩国，每年有很多人因为生吃活章鱼而去世的。如果你不小心生吞下去，就很可能出事。

2、彝斯咖魔

彝斯咖魔是墨西哥的一道特色菜，它是用一种黑色的巨型光胸臭蚁的卵作原料制成的。这种蚂蚁的巢穴在龙舌兰和龙舌兰属植物的根部。收集这种蚂蚁卵可不是什么愉快的工作，因为这种蚂蚁带有剧毒，而且对人类的口鼻恨之入骨。这道菜还有一个熟悉的名字——昆虫鱼子酱。彝斯咖魔从阿兹台克人(墨西哥原始居民)时期就已经是墨西哥的一道美食了。这道菜是将蚂蚁卵放入牛油中炸制，炸熟后有一种坚果味，很香，很好吃。然后将炸好蚂蚁卵裹在一种玉米卷中，蘸着鳄梨调味酱享用。是不是想想就觉得很好吃呢。

3、臭鲨鱼干

这种臭鲨鱼干在冰岛当地很受欢迎，做这个小吃要进行对无危害的鲨鱼晒干后发酵的过程，鲨鱼往往要晒4到5个月。可食用的地方可以分成两部分，它是红色的，来自于鲨鱼的腹部；它又白又软，来自于鲨鱼的身体。冰岛物价很高，几乎所有的东西都很贵，这种臭鲨鱼肉当然也不会例外，而且由于其繁琐的制作过程，它在食品中也算是贵族。在冰岛有一定规模的餐馆才能吃到臭鲨鱼肉，所以臭鲨鱼肉的价格很高。

三、美味鸭脖制作方法

鸭脖子的做法
原料：袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、硝盐1克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克。
鸭脖子的做法
原料：袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、硝盐1克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克。
制法：
1、鸭颈子的初加工
鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。
2、制辣味卤汁
干辣椒剪成节，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。
净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁。
3、卤制
把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。
特点；香辣浓郁、鲜嫩可口
要领：
1、鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好。一定要先腌渍、焯水后再卤制，否则腥味太重。加放硝盐才会色泽浅红、风味较佳，千万不要过量多加！以免对人体有害。
2、干辣椒以选干小米椒为好，因为这种椒色红油亮、辣味较重。辣椒剪成节后，还应保留辣椒籽，因为辣椒籽也有增加卤汁香味的作用。炒制干辣椒时，宜重放精练油，稍炒即可（切忌炒焦成糊辣风味），掺入鲜汤煮制后，方可突出其"劲辣"风味。
3、卤鸭颈子店都声称用了几十种香料，其实香料的种类不在于多、量不在于大，只需八、九种即可以了，关键在于要掌握好用量比例，使香料达到和味的效果，呈现出一种若有若无的香味。
4、鸭颈子骨头里也带辣味，其实不难，鸭颈子氽水后，脊椎管里脊髓成熟收缩，露出小孔，卤制时辣油汁进入孔内，骨内自然带有辣味。卤熟后继续浸泡是为了使其入味